晚餐時的布佬廚房～
緣起
標題這樣下或許有些狂妄，但這其實代表了布佬在我心中的地位；
會認識布佬廚房，大約是在四、五年前，友人相約在這用餐，
當時才驚覺：原來蔬食料理竟可以做成這樣！這麼好吃！
之後雖也吃過不少好吃、有特色的西式蔬食，
但布佬廚房在料理口味上的完整性與嗜口性，一直在我心中有著無法取代的地位，
再加上不少素食者都吃過布佬、評價也都不錯，才用了這樣的標題～^^！～
用餐日期：2013.12.15 中午（文末新增2014.08用餐照片、心得）
雖然已來過數次（大概一年會來一次），但先前還沒寫部落格也沒在拍照，
所以也沒留下什麼記錄（除了開頭的照片），
而去年初開始寫部落格後，便一直認為，既然布佬廚房在我心中頗有地位，若沒寫點東西、留點記錄反而怪怪的，
於是，終於在這次拍了照片、寫了這篇記錄～^^
只是不太巧，用餐這天陰雨綿綿、天氣不佳，加上我們訂位時間晚（從下午一點吃到三點多），
所以照片看來可能較冷清，顯不出熱鬧的用餐氛圍及霸主氣勢，
不過從開頭這張前年（2012）中秋節前夕用餐完後拍的餐廳外觀，約八點多，
應該還可感受些熱絡的景況；那天我們雖有訂位，卻因為爆滿，到現場仍喬了一陣才有合適的位置。
所以平日可能還好些，假日要去最好要先預約，
而且若不想坐戶外座，更要提早，此次用餐就是因為12月天冷不想坐戶外，才訂到一點這時間。
（詳細交通資訊可見文末，我們每次都花了一番力氣才到^^！）
一樓空間、櫃臺，話說這還是我們第一次坐在這裡（首圖左側棟），
我們大部分是坐二樓，前一次（即前年2012中秋那次）則是坐在首圖右側那間，
那間應該是後來多蓋出來的，記得最早來並沒看到，可見生意越來越好啊～
（對了，那次在那用餐時，竟發現落地玻璃外竟還有一隻可愛的大白鵝！）
右後方可見一演唱空間，布佬這裡在固定時段會有現場演唱，
但在我們來過的這幾次都無緣遇到，印象中好像某次吃一吃有聽到樂器彈奏、歌聲響起～:）
目前（2014.02）官網上註明的演唱時段則為：每週一、週三，晚上6:30~8:30（中場休息10分鐘）。
看看菜單；
左頁是主食，左上為麵類，左下為飯類。
右上則為一些特別的主菜，右下則為沙拉及湯。
這次發現菜單做了不少微調，
見到一些以前沒見過的料理，相對的，以前見過、吃過的也有些不見了；
右上的"焗烤素田螺"、"匈牙利乾燒洋芋"及"油醋香菇"等在我們來的頭幾次都點過，
還不錯吃，但後來來都以套餐為主，並沒附上這些菜色，
建議初來者可試試看，都算是帶有布佬特色的特別料理～:）
2014.10.01update：
今年8月再訪時發現湯品的部分又有點異動，
應該是"布佬風味湯"（主廚湯）又改成"蘑菇湯"，
我覺得應該是差不多東西，但還蠻佩服他們可以常常重印菜單～XD～
左頁是披薩及麵包、脆餅，
右頁主要是下方的甜食及飲料；上方則是下午茶時間提供的簡單輕食，內容與前重複。
左下可見"本餐廳為西洋蔬食料理，全素不加蔥蒜請先告知"、"加收10%服務費"的字樣。
2014.10.01update：
披薩部分現在多了新口味，"黑松露綜合野菇披薩"，強推！！！詳見文末再訪照片～！
翻到背面折頁，則是套餐點法；
點套餐分食比較方便，就不用考慮一堆很困擾～XD～
前一次我們五人來，點了六人套餐，想說可吃較多樣菜色，結果吃超爽、太飽，
這次四人，就乖乖點四人套餐，吃完一樣很飽足～:）
初來者則可單點多樣嘗試～^^
點完菜後馬上上了滿滿一桌的菜！
（其實只是菜單正面圖案～XD～～～）
等菜時間照一下桌上水壺、保溫瓶～
五分鐘後，布佬沙拉上桌～
布佬沙拉是一大盤大家分食，有凱薩醬、桔醬、百香果醬三種可選，
我們這天選了桔醬。
記得上次我們來時，沙拉是每人一小盤、醬汁可單點，所以我們全點了，
當時擺在桌上還五彩繽紛（似乎還不只三種醬汁？），大家吃得好開心！
這次則改成一大盤，醬汁也只能隨附一種，
反正逝者已矣、不可追，目前最新版（2013.12）的菜色、菜單就是如此～
南瓜湯；
套餐有三種湯可選，一般我們都在南瓜湯與主廚湯做選擇，
老媽愛吃南瓜，所以每次都點南瓜湯；
他們的南瓜湯蠻好喝的，喝得出是紮實的南瓜打製而成，濃郁香醇，但卻不會過稠難入口～
但主廚湯更有特色、更好喝啊！！！！！
所以老爸上次點了南瓜湯，但試喝我們的主廚湯後，這次就改點主廚湯了！XD～～～～～
（明明已經相隔一年多，還記得）
主廚湯主要是味道濃郁、口味比南瓜湯重，喝起來更有感、更爽！！！！！
鮮菇奶油麵，這道應該是新菜色，印象以前沒見過，故點之～！
可見到鮮嫩的香菇片與帶著奶油的滑溜麵條～
分裝到自己的小盤再食用；
想點這道麵食，就是看在其名為"奶油"麵的份上，
果然不讓人失望，奶油香濃稠密，不像有些義大利麵，奶油很少或過稀，吃完覺得很空虛、不知在吃啥，
或太濃吃到最後很膩，甚至讓人到有點反胃。
綜合鄉村麵包一籃，一旁則是主廚特調沾醬；
記得以前來都是附油醋醬，讓我們印象深刻，
因為我們還會加點，但要多收費，甚至回家後還想自己調配搭麵包吃～XD～
一般我們習慣麵包沾著濃湯吃，但每次來這都會有點困擾，
因為布佬這的麵包都在濃湯之後才上（照片順序即出菜順序）。
這次我還特地留一點湯要沾麵包，
不過沾了主廚沾醬後就發現不必如此，這沾醬很好吃，比起油醋醬，我甚至更喜歡～:D～
（留著的湯也冷了.....Orz.....）
瑪格莉特茄汁披薩；
Po文時看菜單才發現，套餐附的是田園時蔬披薩，
而瑪格莉特茄汁比較貴，這大概就是當天結帳時不知為何多了三十塊的原因吧～^^！～
米蘭奶汁燉飯；
這應該也是新菜色，印象沒見過，
同樣是看到"奶汁"就受不了，再加上"米蘭"，光是名稱就很誘人！
味道也不令人失望，同樣是以香濃的奶油和著米飯慢燉熬煮，
入口Q軟帶滑，一體感十足～
不過即便是我心中的西洋蔬食霸主布佬廚房，
其燉飯仍是以台灣人習慣的一般熟飯為主，並非道地帶著米心的義式燉飯，
這點早已知悉，在此食記特別註明。
若要吃帶著米心的道地燉飯，還是要去Eat Eeat Pasta啊！（詳見"Eat Eat Pasta(Bistro)隨拍食記"一文）
瑪格莉特茄汁披薩上的大片、新嫩的蕃茄！（上菜太快，拍序亂了～XD～）
披薩對我來講都不會有太深刻的印象，尤其是蔬食餐廳的薄披薩，
都不難吃，但覺得吃起來都大同小異，
不過這樣大片多汁的蕃茄，搭配著雖薄但富彈性、口感紮實的餅皮，感覺還蠻不錯的，
最後幾塊都我吃的～XD～
迷跌香薯條及沾醬；
我很少吃薯條，尤其吃素後，而以前吃葷時也就不太愛吃速食，
所以這麼形容吧，有些人很喜歡麥當勞的薯條，但我是覺得很難吃，吃來很空虛，
但布佬的這薯條粗細、表皮的油炸度及馬鈴薯本身的密度都很嗜口，
外穌內軟，我認為還不錯，吃了不會有種只是塞了一堆東西的莫名其妙感～XD～
把剩下的鄉村麵包搭著奶汁燉飯吃，還不錯～XD～～～
窗外的聖誕紅，溼冷的天氣.......
用餐時聖誕節將至，也見到了聖誕樹的布置擺設～:）
從窗戶看出去的對面那區也是布佬的座位，
上次中秋節前夕來那次，那裡也全滿了，
其實幾乎每次來都會看那裡坐不少人，這天應該是太溼冷了，且這時也已經兩點多了～
框架人生。
框架人生 Part II。
飲料，我的卡布奇諾；
布佬的飲料我們大概都喝過，
我比較常點的是"卡布奇諾"與"經典巧克力牛奶"，這兩者真的都不錯，尤其是後者，
只是這天這時不想喝巧克力，便點了卡布奇諾。
"布佬咖啡"很久以前點過一次，印象中還好，不是特別有特色；
此外，我本身對花茶沒太大興趣，都是家人在點的，我嘗過覺得還好、一般。
甜點，義式米布丁！
這應該也是新玩意，看名字很特別就點了！
上層是黏綿細密的布丁～
下層則是包著米粒、稠狀非完整固態的醬汁！
吃著甜甜又分明的米粒真的還蠻特別的，沒有讓我失望，推！
甜點，香脆冰淇淋；
為什麼香脆呢？因為冰淇淋下面藏著巧克力小脆餅，
吃一吃冰淇淋融了些就看得到～^^
冰淇淋OK，與一般吃到的差別不大，但好吃～（我本來就喜歡吃冰淇淋～^^）
一旁的座位，可見到布佬裝潢上採用的配色都相當大膽、顯眼！
通往二樓的樓梯～
最後一道甜點，香醇奶酪；
說到這不得不抱怨靠背一下，
這道香醇奶酪上桌時，距離卡布奇諾上桌已過了半小時，離第一道甜點義式米布丁上桌已過二十分鐘，
所有的菜、甜點、飲料都出完了，就只剩這道香醇奶酪，
不知在慢啥什麼，我們就全坐在那空等，
其間還去問了數次，服務生還來和我們確認是奶酪無誤，
但接著又沒消息，催到我們不想等了、還真開始懷疑這奶酪該不會現做的吧？最後才上。
與服務生確認，奶酪明明就現成的，拿了就可以上桌，
卻讓顧客在那空等二十幾分鐘，原本吃得很愉快、飽足的情緒整個被搞差，
結果好像只是服務生之間傳達的問題之類的.......
但這已經不是第一次了，
以前就有一次，大家都吃完了，其他人飲料也都上了，
然後就為了等一杯咖啡，等了二十幾分鐘，催了幾次都一樣，莫名其妙，
主菜熱食明明可以上超快，
到了甜點、飲料卻容易出這種問題，真的是讓人很難以理解，很受不了！！！！！
離開前上二樓洗手間，可見右邊一掛牌"洗手間 戶外左邊"，即窗外深色那間～
二樓室外座位，
這天溼冷，加上這時已三點多，都沒人，
但可參考文章首圖這裡熱鬧時的氣氛景況～:）
站在二樓往另一方向拍；
右側是二樓室內用餐區，
對面即前述提到的，也是布佬的戶外座位，
另外，可見最左邊那裡還有一間小房子，那是賣一些有機小零食的小店鋪，
以前有一次去買過，東西品質還不錯，
記得與布佬應是合作關係吧～^^
溼冷的天氣，
布佬廚房位於達觀社區一帶，
眼前的那條路即是車子路，
一般停車可停在布佬門前的那條小徑（見首圖），
但若停滿，則需停到車子路路旁的停車位，
不要看照片這天這時人少，我們中午一點來時車子就得停到車子路上了～。
二樓的座位，配色又與一樓不同；
而我們最常坐的位置就是這裡～:）
下樓閃人，這張雖然晃到，但覺得這場景構圖還蠻特別的～^^
簡評
布佬廚房招牌特色應該就在其焗烤、義式料理的處理（現在菜單好像少了幾道焗烤的主食），
或說透過奶油對料理口味的控制，
讓人吃來不僅有了飽足感，還可感受到一種完整性、成熟度，就如文初提到的。
所以其實無論哪道料理，或它的菜單如何變化，
這樣的核心料理手法是貫串其中、不會變的，
因而每道料理都有其水準，可以放心享用。
（當然，口味、口感當然還是會有些不同，在喜好上自然也會有差別。）
大概也是因為這樣的料理風格、手法，所以雖然吃過好幾次，
但隔一段時間就會懷念這裡的味道，就會再來，
只是真的好遠，每次都希望他們能在市中心開一家～XD～
而餐後的飲料、甜點服務真的要加強！
P.S.布佬老闆Bruce好像常會上大愛台介紹飲食料理之類的節目～^^！～
TEL：（02）8666-6181
營業時間 : 週一～週日 11:00～22:00
供餐時間 : 午餐 11:00~14:30 / 下午茶 14:30~17:00 / 晚餐 17:00~22:00（最後點餐至20:30）
官網：http://www.brucekitchen.com.tw/
FB：http://www.facebook.com/pages/bu-lao-chu-fang/123943337631193
地址：新北市新店區車子路137號
檢視較大的地圖
交通
特別提一下交通，是因為從我家（天母、石牌）到布佬還頗遠，
雖然去了數次，但因為間隔都很久，所以每次都在找尋最近的路線；
從最初很蠢地走二高，到後來都走較近卻易塞的環河快速道路，
但問題在於下了環外後新店那一帶的路仍好複雜（環快上其實已頗複雜），
舊路、新路、快速道路、高架橋等入口交錯，
去年（2013）9月一次要就是因想找新路但上錯橋，開到中和、板橋，以致於最後根本沒吃到，
所以這次選在白天，事前詳實查詢，終於走對了！
基本上可參考官網的交通資訊：布佬交通，
若要走環河快速道路，就是選"路線B"：
環河快速道路往新店方向，上中安大橋往安興路方向接祥和路(中安快速道路)，
遇車子路路牌時左轉(左前方是運鈍根湯)，岔路(右前方為耕莘醫院)再往達觀路的方向約2分鐘後，
就可見到左手邊布佬廚房的招牌，進入巷子即可。
重點大概在上中安大橋接中安快速道路這部分，詳細路況則還是要查詢Google的地圖路線。
2014.10.01 update：
再訪（2014.08.07）
今年父親節我們是在布佬用餐，
所以新增一些不同於上述的餐點及布佬環境的照片～:）
由於我們擔心父親節當天人太多，故意提前一天用餐，還特地選中午，
沒想到卻碰上可能是哪間小學班級來這聚餐，
人超多，幾乎把這場地包下來了，所以服務生告訴我們，今天的餐點可能都要等個二、三十分鐘才能上桌......Orz........
而這間就是上述提及"首圖右側"、"落地玻璃窗外有大白鵝"那間～（不過這次依舊沒看到大白鵝～^^！～）
老師：Heads Up！！！（注意！）
小屁孩：噗～噗～噗～
（以上為設計對白XD～）
小屁孩們就是這麼愛鬧好動～XD～
而這天跟他們一起吃飯還真的蠻喧鬧嘈雜的，
好在我們不是太介意～^^！～
"焗烤素田螺"；
因為前文提及每次來都點套餐，其他餐點已很久沒吃，
所以這次除了套餐外，又特地點了幾道來回味、增添變化～:）
我實在很喜歡這道焗烤的造型，從第一次來就被吸引，
雖然其凹槽的深度不深（即內容物不多），但光是造型就贏了！
而味道也不錯，不會讓人失望，只是份量就有點少.......
服務生雖然告知人多、要等二、三十分鐘才能上菜，頻頻表示抱歉，
但實際上之後出菜卻完全不受影響，
每道料理依序迅速上桌，與平常無異，
這也是這次在服務品質上讓人感到明顯的進步與貼心之處～:D～
（先告知可能久等，但實際卻提前，讓人出乎意料而感驚喜～）
這是焗烤素田螺附的麵包。
既然是焗烤素田螺附的麵包，自然要把素田螺放上去！
我喜歡這種吃法，因為看起來比較猛～XD～（其實只有我這麼吃.........）
而這次我是點蘑菇湯，如上文菜單部分的update所述，主廚湯又沒了，改成蘑菇湯，
但基本上我認為應該是一樣或很類似的湯，只是換一下名稱～XD～
"油醋香菇"；我覺得不錯吃，不過老媽覺得還好～
"香草麵疙瘩"；
這是家人點的，但這真的是我們吃過布佬的餐點中，難得一道真的不怎麼樣的料理，
感覺就是吃一團團有點硬的麵粉，最後也沒吃完打包回家........
"黑松露綜合野菇披薩"；
這是新出的披薩，單價較高，380，
由於其他幾種套餐附的披薩都吃過了，
所以這次就不管價差（160元），點了！
但很值得！！！好吃！！！！！
如前述，薄披薩一般我吃來都覺得不夠勁，
但這黑松露野菇披薩上面料多實在，吃來很爽、很夠味，
是布佬最好吃的披薩！也是是這次印象最深的一道餐點～:D～
（甚至在吃過的薄披薩中也算名列前茅～）
這也就是上文照片提及的，布佬對面那間零食小舖的菜單，
他們會過來布佬這發送，
一包大概都一百，東西都還不錯，不過這天我們沒買就是了。
菜單背面；還有賣些小擺飾等裝飾小物。
小朋友們都走了～人去樓空，安靜許多～:）
這空間採光好，其實蠻舒服的～:）
"百香果蘇打"；不錯喝～:）
這應該是"玫瑰水果茶"，對照上次拍的菜單好像沒有，
可能又是新飲品，我沒喝，只是拍一下～。
"經典巧克力牛奶"；
如前述，布佬的"經典巧克力牛奶"與"卡布奇諾"我都蠻喜歡的，
上次點卡布奇諾，這次就點巧克力牛奶～:）
好喝！
My Pants, My Shoes & My Bag。
這是拿出手機要拍照時，結果一滑開相機功能，就見到螢幕上的畫面還蠻酷的，馬上先拍一張～:D～
餐桌上的吊燈～:）
布佬廚房內湖店
這次吃得很爽、很飽，尤其多點了兩道風尚主菜，心滿意足便不贅述，
但前陣子才發現一件很蠢的事：
早在好幾個月前，我就從痞客邦的後台連結，
看到以關鍵字"布佬廚房內湖店"來搜尋連進我這篇，
那時我就覺得很納悶：布佬哪來的內湖店？
稍微查一下也沒看什麼消息，都是只有新店這間的資訊，
甚至上官網也沒見到有啥內湖店，
便一直以為是有人搞錯，且也不知是哪傳的消息，而誤認布佬有內湖店。
直至大概一個月前老媽的朋友在FB上打卡"布佬廚房內湖店"，
才確認真的有內湖店！！！！！
上官網看，原來是在網頁右邊有顯示......Orz......
早知道就去內湖店吃比較近，
而布佬也終於在台北市區開了分店～
記得最早來布佬就跟他們小抱怨過，說能否在台北市區開一家，就不用跑這麼遠～XD～
內湖店大概在舊宗路Costco、家樂福賣場那一帶，
比起跑來新店車子路近多了，
所以以後要吃布佬，我可能都會去內湖店，
有機會的話以後再補內湖店的一些照片吧～:）
內湖店的資訊還是詳見官網：布佬廚房內湖店
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